zondag 16 juni 2013

Stamppotje meiraap

Stamppot in het voorjaar? Ja zeker! Boerenkool of hutspot heeft nu niet mijn voorkeur, maar een stamppot met meiraap, rucola en geitenkaas kan nu heel goed.


Wat heb je nodig voor 2 personen?
400 gram aardappelen, in stukken
500 gram meiraap, geschild en in stukken
Bouillonpoeder
75 gram rucola
100 gram zachte geitenkaas
1 el boter
1 el mosterd
Peper
Zout

Bereiden:
Kook de aardappelen en meiraap in water met bouillonpoeder in 15 tot 20 minuten gaar. Giet de groenten af en laat uitstomen. Voeg de geitenkaas, boter en mosterd toe en stamp grof. Meng de rucola door de stamppot en breng op smaak met peper en zout, warm even door en serveer.

Eet smakelijk!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen